受付時間:平日10:00~17:00

    人と地域の宝を育むー真菰を食卓へ。
    かしま真菰ファーム

    古代から受け継がれた真菰（まこも）を
    鹿嶋の大地で育み、旬の味わいとして
    お届けします

    ～お知らせ～

    2026.7.19
    鹿島マコモ餃子、販売開始しました。

    かしま真菰ファームで栽培したマコモタケを使った冷凍餃子「鹿島マコモ餃子」が、
    中華きしん（株式会社KFP JAPAN）のオンラインショップにて販売開始となりました。

    本格中華の技術と、鹿嶋の大地が育んだマコモタケが出会った一品です。ぜひお試しください。
    👉 購入はこちら：https://chuka-kisin.com
    2026.6.11

    ■よみうりタウンニュース掲載のご案内

    マコモタケの株植えの様子を取材いただきました。

    ↓よみうりタウンニュース（電子版）
    https://yomiuri-townnews.com/water-bamboo-shoots/2026/06/15/
    2025.12.08

    ■ラッキーFM茨城放送 出演のお知らせ

    2025年12月8日(火曜日)
    CONNECT 16:00～18:55
    番組内の「ほっとぼいす（17:15から）」コーナーに出演いたしました。

    ↓radiko
    https://radiko.jp/share/?t=20251208172733&sid=IBS


    マコモタケの収穫は終わってしまった為、
    当日は、マコモの葉を活用した織り物、草履、しめ飾りを持参し、番組内で紹介いただきました。

    ↓番組のX
    https://x.com/co_luckyfm/status/1997950637011882330?ct=rw-fb
    2025.11.05

    ■新聞掲載のお知らせ

    2025年11月5日付の茨城新聞に、かしま真菰ファームの活動が紹介されました。

    ↓↓↓茨城新聞クロスアイ掲載記事（有料版）
    記事タイトル:耕作放棄の水田活用

    記事では、耕作放棄地を活用した真菰の栽培、地域の自然再生活動、収穫に向けた取り組みなどについて取材いただきました。取材いただいた記者の皆さま、ありがとうございました。

    引き続き、鹿嶋・潮来を中心に、鹿行地域の文化や自然に寄り添った真菰づくりを続けてまいります。
    2025.10.18
    鹿嶋市で開催される『にこさくマルシェ』にて”まこもたけ”を販売いたします。
    是非、お越しください。

    ↓↓↓詳細はこちらをご覧ください。
    『にこさくマルシェ』公式Instagram

    2025年10月19日（日）
    10:00～16:00
    場所：イオン鹿嶋 北側駐車場
    (茨城県鹿嶋市宮中290-1)
    ※雨天中止

    尚、今年は収穫時期が遅れており、10月後半から収穫が増える見込みです。個人向け販売につきましては、改めてご案内いたします。
    2025.10.01
    まこもたけの収穫開始は、10月中旬ごろの見込みです。収穫開始時期がわかりましたら、お知らせいたします。
    2025.9.30
    かしま真菰ファームの公式ホームページができました。
    見出し
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    真菰が宿す秋の味覚
    ”まこもたけ”をお届けします

    真菰（まこも）は田んぼで力強く育ち、その茎に抱か
    れるように”まこもたけ”が育ちます。
    稲がお米を実らせるように、真菰から”まこもたけ”が
    恵みとして育まれます。
    真菰は古くから神事や暮らしに用いられてきた植物で
    すが、その茎に宿る”まこもたけ”は、現代の食卓に新
    しい価値をもたらす食材です。
    鹿嶋の水と大地が育んだ古くて新しいこの恵みをお届
    けします。

    かしま真菰ファームの’まこもたけ’を
    ご利用いただいているお店

    地元の飲食店さまにも季節食材として
    ご活用いただいています。
    プロの技で引き出される’まこもたけ’の魅力を、
    ぜひお楽しみください。

    四季亭（春夏秋冬季節料理）
    鹿嶋市

    所在地：314-0031  茨城県鹿嶋市宮中6-5-15
    公式ページ：https://r.gnavi.co.jp/p582800/

    La Maison de Celeb（フレンチ）
    鹿嶋市

    所在地：314-0017 茨城県鹿嶋市旭ヶ丘2-4-2-2F
    公式ページ：https://www.celeb-kashima.co.jp/restaurant/

    華のれん（炉端焼き）
    神栖市

    所在地：314-0145 茨城県神栖市平泉東1-64-219
    公式ページ：https://hananoren-kamisu.com/

    中華KISIN（自然派・新感覚中華）
    神栖市

    所在地：314-0146 茨城県神栖市平泉2757-15
    公式ページ：https://kisin-kamisu.com/

    かしま真菰ファームの原点

    真菰という植物と出会い、その力強さに触れたとき、荒れた土地でも再び命が宿る可能性を感じました。
    かつて耕作放棄されていた田んぼを再生し、真菰の栽培を始めたのは、その確信をかたちにする第一歩でした。

    真菰は、人と自然をつなぐ草。
    その力を活かし、作物が健やかに育つ土地や環境を少しずつ増やしていきたいーー
    それが、かしま真菰ファームの原点であり、これからも続ける挑戦です。

    栽培の理念と取り組み

    かしま真菰ファームでは「安心して食べられるまこもたけ」をお届けするために、自然に寄り添った栽培を心がけています。
    • 無農薬・無肥料の理想を段階的に目指す
    • 深水管理や天敵活用で、自然資材を取り入れた防御
    • 必要最小限の薬剤で、環境に配慮

    栽培の透明性

    日照や病害中への対応も含め、記録を取りながら丁寧に栽培を続けています。
    環境に配慮し、必要最小限の対応にとどめることで、安心して食べられるまこもたけを育てています。

    詳細な栽培履歴や使用資材は、販路用資料にまとめています。

    人の手は最小限に
    自然の力を最大限に

    初年度の耕作放棄地では、病害虫が多発し、圃場を守るために必要最小限の薬剤を使わざるを得ませんでした。
    しかし、その後は病変葉の除去と観察に徹することで、薬剤に頼らずとも株が丈夫になり、虫による食害を抑えられています。

    田んぼを支える小さな仲間たち

    かしま真菰ファームの田んぼには、カエルやクモ、赤トンボ、イナゴ、カマキリ、水生昆虫、そして草むらには白いショウリョウバッタやアオダイショウの姿も。これらの生きものは害虫を食べたり、水辺の環境を守ったりと、田んぼの自然循環を支える大切な仲間たちです。生きものが集う田んぼは、自然と調和した健全な環境の証です。

    ”まこもたけ”の栄養成分

    ”まこもたけ”の
    市場での位置づけ

    まこもたけは、秋のわずかな期間しか収穫できない、希少な旬の食材です。 全国でも栽培農家が限られており、まさに「今しか味わえない自然の恵み」。

    市場ではアスパラガスと並ぶ”高級・季節野菜ゾーン”に位置づけられます。
    普段の食材とは一線を画す、特別な秋の味覚です。

    注）市場調査をもとにした参考イメージです。

    まこもたけの楽しみ方

    天ぷら

    天ぷらは定番かつ人気の食べ方です。衣を薄くしてあげると、まこもたけの甘みが引き出され、絶品の味わいです。

    炊き込みご飯

    きのことの相性抜群です。お好みのきのこや具材と合わせてお楽しみください。秋の味覚を感じられる一品です。

    炒め物

    生でも食べられるまこもたけは、さまざまな炒め物にもマッチします。しゃきっとした食感と味わいが料理を引き立てます。

    焼き物

    火を通すとさらに甘みが引き出されます。炭火で焼いたりホイル焼きにしたり、昆布塩やみそマヨネーズなど、お好きなお味で。

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    ＼オリジナルレシピ公開中です／
    かしま真菰ファーム レシピ集 第１弾

    真菰について

    真菰は古来より“神宿る草”とよばれ、清めと結びの象徴として、神事や暮らしに受け継がれてきました。

    しなやかで強い真菰の葉は、出雲大社の本殿や各地の神社の注連縄、茅の輪などにもちいられています。

    真菰の活用

    ～まこも織～

    真菰の葉を専用の織り機でおる”まこも織”の
    第一人者である潮来市の長谷川幸子先生と共に
    真菰の葉の活用・普及に力を入れています

    ～ランプシェード～
    真菰×麻糸

    真菰の葉と生成の麻糸を筒状に形成して固めています。
    古米を練った糊を使っており、全て天然素材でできた
    かしま真菰ファームオリジナルの自然に還る
    ランプシェードです。

    noteで綴る
    ーかしま真菰ファームの物語ー

    初めての植付け体験
    noteでは、2年前の真菰（まこも）との出会いから今に至るまでの様々な出来事や出会いを綴っています。この記事では私達が今もこれからも大切にしていきたい真菰（まこも）に抱いた初めての感覚、印象について記事にしています。
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    初めての収穫体験
    まこもたけとの初対面、そして初収穫。2メートルに茂ったマコモのアーチを一歩くぐると、茎元には真っ白なまこもたけが。自然の恵みの有難さを実感した、まるで宝探しのような初収穫体験について綴っています。
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    鷺の訪れは豊かさの証明
    映画「国宝」で用いられた「鷺娘」と真菰田んぼに訪れる白鷺から、人が描く芸術と自然が奏でる芸術に触れ、あらためて真菰や鷺が古代から今に繋がる神聖な存在であること、またそれを次の世代へバトンを繋ぐ大切さを感じ、記事にしています。
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    運営：Office Career Trove
    所在地：茨城県鹿嶋市
    受付時間:平日10:00~17:00
    Mail：kashima.makomofarm@gmail.com